當寶寶進入4至6個月大時，腸胃系統開始逐漸發育，這時他們的消化能力已經開始能夠處理部分固體食物中的成分。寶寶的消化酵素，尤其是澱粉酶，開始分泌，這使得寶寶能夠消化來自米粥等食物中的澱粉。寶寶粥因其細膩且柔軟的質地，成為副食品階段的理想選擇，既能提供寶寶所需的基本營養，又能幫助腸胃適應固體食物。
通常，當寶寶能夠穩定坐直並對食物展現出興趣時，就可以開始添加寶寶粥。初期應選擇將白米熬煮成稀薄且無顆粒的米粥，這樣既能減少對寶寶腸胃的負擔，也能讓寶寶的消化系統專注於適應最基本的食材。這樣的米粥不僅能幫助寶寶練習吞嚥，還能促進消化系統的發展，為後續固體食物的引入打下基礎。
隨著副食品的逐步引入，寶寶的小腸絨毛會逐漸發育，這有助於提升對營養素的吸收能力。特別是對鐵、鋅等微量元素的吸收，這些營養素對寶寶的免疫系統、神經發展及血液生成有著重要的作用。當寶寶適應了稀薄的米粥後，可以根據吞嚥與消化能力的發展，逐步增加粥的濃稠度，並開始引入如紅蘿蔔泥、南瓜泥等蔬菜泥，這樣不僅能豐富寶寶的飲食，還能幫助寶寶的腸胃系統進一步發育並提高營養吸收效率。
寶寶粥的質地是嬰兒副食品過渡中非常重要的一環，隨著寶寶口腔發展的進步，粥的細緻度與稠度也應逐步調整。從最初的滑順泥狀，到能接受小碎粒的質地，每個階段的轉換都有其關鍵要點，能幫助寶寶更自然地學習吞嚥與咀嚼。
在4至6個月的初期階段，寶寶主要以吞嚥為主，這時候的粥應該是完全無顆粒、滑順的米糊。建議使用1:10至1:12的米水比例，將米煮爛後用果汁機或濾網過濾，使其成為光滑的泥狀質地，幫助寶寶安全地練習吞嚥，避免噎住的風險。
隨著寶寶進入7至8個月，口腔的肌肉開始發展，可以處理一些細小顆粒的食物。此時的粥可稍微調整為半泥狀，保留部分米粒，但仍需要煮得十分軟爛。米水比例可改為1:7，搭配如地瓜泥或南瓜泥等柔軟蔬菜泥，讓寶寶開始適應更多層次的食物口感。
9至11個月的寶寶已經具備基本的咀嚼能力，這時粥的質地可以進一步增加顆粒感，米水比例約為1:5，米粒保留形狀但應熟爛且易咬。可以加入細碎的紅蘿蔔、豆腐或蛋黃末等配料，幫助寶寶練習使用牙齦進行咀嚼。
當寶寶滿1歲後，粥的質地可過渡為濕潤的碎粒軟飯，米粒保持自然形狀但熟軟，搭配小塊蔬菜與碎肉，促進寶寶的自主進食與咀嚼能力的進一步發展。
寶寶粥製作完成後，保存方式需依據使用時程做出選擇。若打算在兩天內讓寶寶食用，可採冷藏保存方式。粥品煮熟放涼後，應立即分裝進密封容器中，放入冰箱冷藏層。冷藏時間不宜超過48小時，且粥品含有肉類或蛋類時，建議在24小時內食用完畢以降低細菌滋生風險。
若需提前準備多日份量的粥，冷凍保存較為適合。將粥分裝為寶寶一次食用的量，使用矽膠模、冷凍袋或小容量保鮮盒均可，有助於每次退冰時不需多次解凍同一份量。冷凍前可略微調整濕度，預留一些水分避免解凍後口感過乾。冷凍粥品建議在一個月內食用完畢，並標記製作日期以利管理。
真空保存適合需要延長粥品保鮮時間的情況。透過抽真空減少與空氣接觸，能減緩氧化與變質速度。但真空保存仍需搭配冷藏或冷凍環境使用，且操作時要特別注意封口完整與器具清潔，避免污染。
加熱寶寶粥時應關注營養是否流失及口感是否改變。使用微波爐時建議以低功率分段加熱，期間攪拌幾次以確保均勻受熱。隔水加熱雖較耗時，但能溫和回溫，幫助保留維生素B群與C等水溶性營養素。若粥品加熱後變稠，可適量加入溫水或蔬菜高湯攪拌，恢復柔滑口感，讓寶寶進食更順利。
寶寶的成長階段需要不同的營養支持，特別是在開始引入固體食物時，寶寶粥作為輔食的選擇，能夠滿足其對鐵質、鈣質與纖維素等營養成分的需求。根據寶寶的月齡來選擇適當的食材，將有助於寶寶的發育。
對於6至8個月的寶寶，粥的質地應該為細滑且易於消化，以便寶寶的消化系統能夠適應固體食物。澱粉類食材可以選擇白米、山藥或地瓜，這些食材容易消化，且提供穩定的能量。蔬菜方面，胡蘿蔔、南瓜或花椰菜是理想的選擇，這些食材富含β-胡蘿蔔素與膳食纖維，對視力與腸道健康非常有幫助。蛋白質方面，蛋黃或嫩豆腐是常見選擇，這些食材富含鐵質，幫助寶寶免疫系統與腦部發展。
隨著寶寶進入9至11個月，這時寶寶的咀嚼能力逐漸提升，粥的質地可以轉為較濃稠並帶有顆粒感，幫助寶寶練習咀嚼。此時，澱粉類可以選擇紅藜、小米或糙米，這些全穀類食材富含鐵質和B群維生素，有助於血液生成與能量代謝。蔬菜方面，菠菜、青江菜或莧菜等深綠色蔬菜，這些蔬菜富含鈣與鐵，對寶寶骨骼發育與免疫系統增強非常有幫助。蛋白質方面，雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥是理想選擇，這些動物性蛋白質有助於寶寶的鐵質吸收。
對於12個月以上的寶寶，粥的質地可以過渡為較粗糙的濕拌飯或顆粒狀粥，這樣有助於寶寶適應更多的固體食物。澱粉方面，五穀飯、馬鈴薯或玉米粒是極佳的選擇，這些食材能提供穩定的能量並增加膳食纖維的攝取，對腸道健康有益。蔬菜方面，高麗菜、甜椒或洋蔥等，這些食材富含維生素與膳食纖維，能促進腸道健康。蛋白質方面，蒸蛋、絞肉或熟豆類是寶寶成長所需的優質蛋白質來源，能夠幫助其均衡營養並支持健康發展。
在台灣，當寶寶滿六個月後，許多父母會開始為寶寶引入嬰兒副食品。此時，寶寶的消化系統已經漸漸發展，能夠適應較為細膩的固體食物。寶寶粥作為副食品的初期選擇，具有良好的營養價值與易於消化的特點，成為許多家長的首選。
製作寶寶粥時，首先應選擇台灣當地的無農藥白米，這樣可以確保食材的天然與安全。米與水的比例應該控制在1:10至1:12，使用小火將米煮至完全軟爛，並將其過濾或用攪拌機打成細滑的米糊。這樣的粥質不僅能幫助寶寶順利吞嚥，還能減少不易消化的顆粒。初期不建議添加鹽、糖或任何調味料，讓寶寶習慣食物的天然味道，幫助建立健康的味覺習慣。所有的器具和用具應進行高溫消毒，保持食物衛生。
寶寶粥的主要成分是碳水化合物，能為寶寶提供基本的能量，有助於支持寶寶的腦部發展與日常活動。當寶寶習慣了純米粥後，可以逐步引入單一蔬菜泥，如紅蘿蔔泥、南瓜泥、地瓜泥等，這些蔬菜富含維生素A和膳食纖維，對寶寶的免疫系統及腸道健康發展有極大益處。隨著寶寶對食物的適應，可以進一步加入雞肉泥或魚肉泥等蛋白質來源，補充蛋白質與鐵質，對寶寶的肌肉與血液發育非常有幫助。
每次引入新食材時，應遵循三日觀察法，確保寶寶不會對新食物產生過敏或不適反應，這樣能讓副食品的引入更加順利且安全。
當寶寶開始嘗試副食品時，粥成為最溫和的選擇之一，能夠與各種蔬果或穀類食材搭配，逐步建立飲食基礎。面對食材添加的第一步，過敏原的辨識與引入順序是每位照顧者都應關心的重點，避免讓寶寶在探索食物時遭遇不適。
選擇寶寶粥的食材時，應從低過敏風險、單一種類開始，例如白米、紅蘿蔔、南瓜、地瓜、蘋果與洋梨等天然食物。每添加一項新食材，需觀察至少三天，這段期間不可加入其他新成分，才能確保過敏反應的來源能被明確辨識。
初期不建議加入高風險過敏原，包括蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆與甲殼類等。這些食材可延後至寶寶月齡較大時再逐步嘗試，且每次嘗試都應從極少量開始。像雞蛋建議從熟蛋黃開始；堅果則應以泥狀呈現，確保寶寶不會因顆粒狀食物而嗆咳或阻塞呼吸道。
餵食新食材的時機最好安排在上午，便於白天觀察寶寶的身體反應。常見過敏徵兆包括紅疹、嘴唇腫脹、眼部發紅、腹瀉、嘔吐或情緒異常。全程不使用鹽、糖或調味料，可減少刺激，也能讓寶寶專注體驗食材的自然味道，建立穩定的飲食習慣。